Guía Gastronómica de la València Migrante

Abstract

Con la Guía gastronómica de la València migrante proponemos un canal de comunicación entre personas y colectivos de diferentes culturas y procedencias a través de sus cocinas. Entendemos la migración como mutuo enriquecimiento, suma de conocimientos y oportunidad para mejorar(nos) individual y colectivamente. De la misma manera, hemos puesto el foco en pequeños restaurantes, negocios y proyectos que sustentan economías familiares y que muchas veces funcionan como espacios de encuentro. Concebimos la guía desde tres ejes, presentes en todo el proyecto: migrante, intercultural y comunitario. El objetivo principal es contribuir a la vitalidad de la sociedad valenciana, sus barrios, sus calles, a través de esta propuesta gastronómica que es festiva y también reivindicativa: celebramos la diversidad gastronómica de nuestra ciudad a la par que nos posicionamos a favor de una sociedad que asuma esa diversidad como parte de su riqueza cultural, social y económica.

Óscar M. Blanco Sierra Pau Rausell Köster Revista Data de publicació 2019 City Valencia